A testépítők és sportolók számára rendkívül fontos a megfelelő táplálkozás és a megfelelő táplálék-kiegészítők használata. A fehérjekiegészítők különösen népszerűek, mert a testépítők és sportolók többsége tudja, hogy az izomtömeg növeléséhez szükséges a megfelelő fehérjebevitel. A tejsavófehérje és a kazein két népszerű fehérjekiegészítő, amelyeket a testépítők és sportolók használnak. Ezek a kiegészítők bár mindkettő tejfehérjéből készülnek, különböznek az összetételüket és az izomnövekedésre gyakorolt hatásukat illetően. Ebben a cikkben a tejsavófehérje és a kazein közötti különbségeket vizsgáljuk meg.
A tejfehérje összetétele
A tejfehérje két fő összetevője a tejsavófehérje és a kazein. A tejsavófehérje az azonnali fehérjebevitelt szolgáltatja a testnek, míg a kazein lassan bontódik le, és hosszabb ideig biztosítja a testnek az aminosavakat. A tejsavófehérje és a kazein kiegészítők hasonlóak a fehérje tartalmukban, de különböznek az összetételüket illetően.
Tejsavófehérje
A tejsavófehérje kiegészítők gyorsan felszívódnak a testben, és magas biológiai értékkel rendelkeznek, ami azt jelenti, hogy a test könnyen hasznosítja őket. A tejsavófehérje a tejfehérjék kb. 20%-át teszi ki. Az izomtömeg növelése szempontjából a tejsavófehérje az egyik legjobb fehérjeforrás, mert tartalmazza az összes esszenciális aminosavat, amelyekre az izomzatnak szüksége van a regenerációhoz és a növekedéshez. Emellett a tejsavófehérje kiválóan alkalmazható a sportolók számára, mivel segíti a regenerációt, csökkenti az izomfájdalmat, és növeli az állóképességet.
Kazein
A kazein lassan bontódik le, és hosszabb ideig biztosítja a testnek az aminosavakat, mint a tejsavófehérje. Ez a tulajdonsága miatt a kazein ideális fehérje forrás lehet az éjszakai időszakra vagy az olyan időszakokra, amikor a test hosszabb ideig nem kap táplálékot, például az éjszakai alvás során. A kazein tartalmazza az összes esszenciális aminosavat, de a biológiai értéke alacsonyabb, mint a tejsavófehérjének. A kazein fehérjekiegészítők használata segíthet az izomzat növekedésében, de hatásai lassabban érezhetők, mint a tejsavófehérjének.
Miben különböznek egymástól?
A tejsavófehérje és a kazein kiegészítők közötti legnagyobb különbség az, hogy mennyire gyorsan felszívódnak és mennyi időn át maradnak a testben. A tejsavófehérje kiegészítők gyorsan felszívódnak és 30 percen belül elérhetik a maximális aminosav szintet a vérben. Ezt követően azonban az aminosav szint lassan csökken, és körülbelül 3-4 óra múlva már alacsonyabb szinten van. Ezzel szemben a kazein kiegészítők lassan szívódnak fel, és több óráig, akár 6-8 órán keresztül is biztosítják a testnek az aminosavakat. Ezért a kazein kiegészítők ideálisak lehetnek az olyan időszakokban, amikor hosszabb ideig nincs lehetőség táplálkozni.
Egy másik fontos különbség a két fehérje között az, hogy a tejsavófehérje többet tartalmaz azzal az aminosavval, amely az izomzat legfontosabb építőköve, azaz a leucin. A tejsavófehérje kiegészítők általában nagyobb mennyiségű leucint tartalmaznak, mint a kazein kiegészítők. Ez azt jelenti, hogy a tejsavófehérje kiegészítők hatékonyabbak lehetnek az izomzat növelésében, míg a kazein kiegészítők inkább az izomtömeg megőrzésében és a hosszabb távú aminosav ellátásban lehetnek hatékonyabbak.
